Spaghetti alla Bolognese? No thanks :)

E’ una lunga battaglia quella contro i famigerati spaghetti alla bolognese, un piatto famosissimo all’estero di cui i petroniani hanno sempre negato l’esistenza e finalmente, nel 2015, anche la BBC ha confermato questa tesi.

Il famoso giornalista Michael Portillo, in una delle puntate del documentario della serie “Great Continental Railway Journeys”, è ripreso mentre interroga i bolognesi su questo dibattuto tema e la risposta è stata immancabilmente : “spaghetto bolognese doesn’t exixt”.

Guarda il video > https://bbc.in/2KhFg71

Spaghetti alla bolognese

Tagliatelle al Ragù

Sembrava quindi di essere arrivati ad un punto di svolta e di aver fatto chiarezza anche all’estero ma… il dibattito si è recentemente riaperto: da un’indagine effettuata nelle campagne bolognesi tramite intervista di una 50ina tra famiglie, nonne ed arzdoure è emersa una ricetta della tradizione contadina che prevede l’uso dello spaghetto condito con un battuto di sedano, carota, cipolla e pancetta cui le massaie aggiungevano concentrato di pomodoro, qualche cucchiaiata di ragù avanzato dalla domenica e un po’ di ortaggi bolliti, di solito piselli.

Si riapre, dunque, la disfida tra chi sostiene che l’unica regina incontrastata sia la tagliatella col ragù e chi invece parteggia per questo spaghetto alla bolognese, cavalcando l’onda della sua fama anche all’estero, con condimento misto di ragù e verdure.

Ai posteri la decisione…

Tu che ne pensi?